每年5月底至7月中旬都有大量的水蜜桃上市，其皮薄肉厚，鮮甜多汁，是大家夏季喜愛的水果之一，但水蜜桃不耐貯存，在常溫條件下，容易失水、皺縮，腐爛變質(zhì)，因此水蜜桃種植戶、經(jīng)銷商就會用冷庫來存儲保鮮，延長保鮮銷售周期，那么冷庫是如何保鮮水蜜桃的呢？儲存方法是？
冷庫保鮮水蜜桃的具體方法及步驟如下：
（1）采收：采收時間以氣溫較低天氣較為涼爽的早上或傍晚為宜，切忌在陰雨天進(jìn)行采收工作，以免導(dǎo)致水蜜桃的腐爛率提高；
（2）篩選分級：采收后的水蜜桃，應(yīng)剔除有蟲害、機(jī)械損傷、畸形的部分，再按個頭大小、成熟度、品質(zhì)進(jìn)行篩選分級；
（3）預(yù)冷：入庫前，需對水蜜桃進(jìn)行預(yù)冷操作，預(yù)冷時的降溫速度越快，貯藏保鮮效果越好，但預(yù)冷時間不能超過48小時；
（4）入庫：水蜜桃冷庫保鮮的適宜溫度是-0.5~0℃，相對濕度控制在90%左右若要較長時間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能，在低溫條件下，2周后會出現(xiàn)冷害癥狀；溫度過高會導(dǎo)致水蜜桃出現(xiàn)失水變干，果實褐變，腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象；在此條件下，水蜜桃可有效保鮮貯存4周左右，且能保持原有色澤、風(fēng)味、口感基本不變，營養(yǎng)物質(zhì)不流失。
以上就是冷庫保鮮水蜜桃的儲存保鮮方法和步驟，希望對大家能有所幫助。
